Vous préparez un CQP Assistant d'exploitation. Vous offrez un service de qualité en restauration et en accueil. Vous organisez et gérez un service de restauration dans le respect des normes, des règles d'hygiène et de sécurité (HACCP). Vous animez, formez et managez une équipe. Vous analysez les résultats d'exploitation. Vous commercialisez et promouvez les produits et services de l'entreprise. Vous participez à la gestion et à la commercialisation du point de vente. Vous effectuez ponctuellement le service en salle ou la préparation en cuisine et vous élaborez des cartes et des menus.