Mention Complémentaire Pâtisserie, Glacerie, Chocolaterie, Confiserie - Alternance 1 an

La Mention Complémentaire (MC) permet en une année après le CAP de délivrer une qualification spécialisée et facilite l’entrée dans la vie active. Ses enseignements, à dominante technique, permettent de compléter et d’affiner les compétences acquises en CAP. Le titulaire de la Mention Complémentaire Traiteur réalise des repas destinés à la vente en magasin ou à la livraison à domicile. Il exerce à la fois des fonctions de fabrication et de vente. Il cuisine les produits, réalise des assemblages, décore les plats puis les conditionne pour le stockage avant la vente. Il conseille les clients sur les mets, les proportions, la remise en température, la conservation. Il enregistre et prépare les commandes. Le titulaire de la Mention Complémentaire Traiteur peut être employé dans une entreprise artisanale de traiteur, dans une boutique, dans une unité de préparation traiteur d’un centre commercial, chez un traiteur organisateur de réception. Vous trouverez plus d'information via le site https://www.portesdechartreuse.fr/mention-complementaire/#mc-patisserie Si vous êtes sélectionné par le centre de formation, l'école vous mettra en relation depuis La Réunion avec l'enterprise d'accueil : Hôtels, restaurants indépendants / Chaîne hôtelière, chaîne de restaurants /Traiteur, cuisines collectives.

Conditions d'emploi

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