Vous intégrez une entreprise artisanale de fabrication de charcuteries et plats traiteurs dans le département du Loir-et-Cher. Au sein d une petite équipe de 4 à 8 personnes, vous apprenez le métier et exécutez les tâches demandées par votre maître d apprentissage et/ou le chef d entreprise. Vos missions : Apprécier l état de fraîcheur des matières premières; Préparer, élaborer des plats cuisinés; Organiser des buffets; Maîtriser les techniques de désossage du porc; Élaborer des produits de charcuterie; Maîtriser le triage, le salage et la cuisson; Apprendre à rectifier un assaisonnement, une température et une fin de cuisson.