Vous êtes responsable d'un rang, c'est-à-dire d'un groupe de tables, le chef de rang doit veiller au bon déroulement du service sur l'ensemble de ces tables. vous effectuez la mise en place de la salle. Vous accueillez et accompagnez le client, le conseillez dans ses choix. Vous établissez la commande et effectuez le service à table. À la fin du repas, vous vous assurez de la satisfaction des clients. Vous établissez les additions et réalisez les opérations d'encaissement.